本のくわしい解説

■保存食のはなし
著者:久繁貴恵子
定価:本体1,000円+税
判型・体裁:B5変型判/48ページ
発行年月:1982年4月
ISBN978-4-378-03709-7
NDC588
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保存食は,人間が生きのびるために考え出されたものです。むかしの干物や塩づけの技術から,防腐剤にいたるまでをたどる。

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